所属类别：面点烘焙类

 

　　培养目标

 

　　为了多年来一直从事于西式面点师工作人员走向正规化道路提供的专项考证培训。在初级证书的基础上，晋升中级工，提高岗位级别。

 

　　西式面点师中级考证班课程信息

 

　　授课内容传授各式蛋糕、裱花生日蛋糕、节庆蛋糕、卡通蛋糕、蝴蝶酥、葡式蛋挞、苹果酥排、香蕉酥排、咖喱牛肉角、法棍、核桃面包、土司面包、凯撒面包、裸麦面包、核桃葡萄干面包、农夫面包、酥皮泡芙、巧克力爱克来、天鹅泡芙、鲜奶油泡芙、三色乳冻、椰奶冻等四十种流行糕点的制作方法。

 

　　颁发证书通过培训，参加国家职业资格鉴定考试，通过鉴定考试，颁发《中华人民共和国劳动和社会保障部职业资格证书》，证书全国通用，出国公证有效。

 

　　学 期1个月

 

　　就业方向连锁面包房、饼屋;大型烘焙连锁企业。

 

　　教学理念

 

　　实现培训与实际零距离

 

　　全面推进使用多样化教学

 

　　学员与教师零距离互动探讨

 

　　制定符合行业发展的教学计划

 

　　保持与餐饮企业沟通

 

　　全天候接受报名

 

　　培训对象与培训方法

 

　　招生对象1.初高中毕业生，大中专院校毕业生。

 

　　2.城乡待业青年。

 

　　3.有志于从事烘焙类的各界人士、有无基础均可。

 

　　4.对目前工作不满意，希望通过培训，能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

 

　　5.烘焙类，16岁以上，均要求初中以上文化程度，综合素质好。

 

　　培训方法理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法，学员现场实际动手操作，老师手把手辅导。

 

　　教学优势

 

　　校区众多，庞大的教育共享资源。

 

　　合理、人性化的校园规章制度，规范的管理体系。

 

　　依托餐饮产业蓬勃发展的良好形势，拥有广阔、强势的就业平台。

 

　　高素质的教师队伍，先进的教学设备。

 

　　和谐的师生关系，温馨的校园生活。

 

　　职业资格考试

 

　　考试简介西式面点师是国内从事餐饮行业的专属职业资格认证职称，适用于工作与餐饮服务业、食品行业创业的商业人士等。

 

　　国家劳动局相关政策现有五个等级：五级、四级、三级、二级和一级（俗称：初级、中级、高级、技师和高级技师）。

 

　　该等级必须逐级上考，是烹饪行业人员必须参加的一种考试，也是餐饮酒店行业选拔人才的重要参考依据。

 

　　考试结构一、考试必须逐级上考

 

　　二、包含应知与应会两部分

 

　　1、应知为机考，机考一般在实操考试前完成，满分100分，60分合格。机考题型为选择、判断。

 

　　2、应会为现场实际动手操作考试，一般在正式实操考试前48小时，系统会公布机选到个人的考试内容（考试鉴定单），学员根据鉴定单内容在48小时内准备好考试所需的原材料，在考试当天带到实际考场。现场操作一遍。合格标准同应知考试。

 

　　考试成绩考试成绩一般在考试后15天登录上海市劳动和社会保障局官方网站即可查询（网站地址www.12333sh.gov.cn）. 应知和应会同时在60分以上，考试为通过。未能通过者则参加下一期考试的补考。

 

　　考试日期与报名根据所参加的班级，根据课程进度参加最近的考试。