在线客服
宁波西点培训教你目测油温小诀窍！
发布：宁波乐蜜甜品培训学校 时间：2019-09-30 15:28:53.0 点击：145次
教你怎么目测油温小诀窍，在西点制作的时候，经常要用油炸，这时，控制好油温就是一件比较困难的事。怎样在没有温度计的情况下，用目测怎样才能识别油温呢？现在咱们就教您正确识别有温度的方法。
油温目测法：
低温油（150℃以下）
滴落一滴面糊在油锅里，若沉入锅底则为低温油；油中会现少许细小泡沫。可慢炸出食物的水份，达到内外皆酥脆的效果。适合油炸的如腰果、核桃等需要酥脆的食物，或者是大块的食材。
中油温（150℃~180℃）
滴落一小滴面糊在油锅里，若沉入锅底然后马上浮上来则为中油温；油面有少许起泡现象，多数食材使用的油炸温度，入天妇罗、猪排、地瓜、薯条或者甜甜圈等油炸类糕饼。
高油温（180℃以上）
滴落一小滴面糊在油锅里，马上浮起来则为高温油。油面有如沸腾，产生较大的油泡。加热时间短，宜用于短时间即可熟透的材料。入海鲜或裹面衣的蔬菜类。
宁波乐蜜西点西餐西点培训学校是与国家公立大学合作办学，师资力量雄厚，具有丰富的西点行业经验，老师均有多年教学经验，教学严谨专业专注于西点培训，传授给西点学习者们“最纯正”西点技术，宁波乐蜜西点西餐也是一所专业的烘焙培训，蛋糕培训，甜品培训，翻糖培训，面包培训，法式西点培训学校。是大家学习烘焙、蛋糕、甜品、面包、西点、翻糖蛋糕培训的最佳选择！学校具有高配置的国家化教学环境，为学员创造更多的就业条件并且全程扶持创业，全程无忧。
上一篇：宁波中式面点考证班 宁波面点培训班
下一篇：宁波烘焙学校教烘焙面包过程中如何避免不良产品产生！